莜麵疙瘩燴遼參

《莜麵疙瘩燴遼參》是一道中國民間傳統家庭美食，由莜麵疙瘩烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：莜麵疙瘩燴遼參
• 主要食材：遼參、莜麵疙瘩
• 輔材：干貝絲、五花肉粒、香菜、菜心
• 調料：濃湯、冰糖老抽，醬油、益鮮素
• 輔料：雞油、味粉、鹽、自製芝麻油

1、莜麵疙瘩燴遼參

主料：遼參一條、莜麵疙瘩2兩

輔料：干貝絲、五花肉粒、香菜、菜心

調料：濃湯、冰糖老抽，醬油、益鮮素、雞油、味粉、鹽、自製芝麻油

製作：1、發好遼參氽水、入海參湯燒煨一會。

2、鍋下少些底油，下入五花肉粒煸炒至香，加入濃湯和自製莜麵疙瘩，調味，加干貝絲和少許芝麻油，攪拌均勻，上芡後，淋雞油

3、海參擺入翅盅，披上調好的濃湯，撒上香菜米即可

特點：高低原料的很好結合，滋味醇厚，軟糯筋滑，色澤紅潤，具有地方特色