基本介紹
- 中文名：莆田花蛤
- 品質特點：貝殼薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，於背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位於前、後部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀
- 產地名稱：福建省莆田市
- 地理標誌：國家農業農村部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業農村部公告第290號
- 批准日期：2020年4月30日
產品特點,外在感官特徵,內在品質特徵,產地環境,氣候情況,水文情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官特徵
莆田花蛤貝殼薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，於背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位於前、後部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內面淡灰色或肉紅色，從殼頂到腹面有2～3條淺色的色帶。
莆田花蛤
內在品質特徵
莆田花蛤含有豐富的蛋白質、胺基酸，脂肪含量低。
產地環境
氣候情況
莆田市地處北回歸線邊緣，東瀕海洋，屬亞熱帶海洋性季風氣候。氣候溫暖濕潤，四季分明，夏長，無酷暑；冬短，無嚴寒。年平均氣溫20.7℃，歷史冬季極端氣溫-2.3℃，夏季極端氣溫39.4℃。年平均降水量在1476.8毫米，年平均日照數為1851小時。
莆田花蛤
水文情況
海區海水比重在1.019～1.023，pH值在7.9～8.2。莆田花蛤屬於廣溫性的貝類，最適生長水溫為18～30℃，比重為1.004～1.027。全市海域面積4098平方公里，大陸海岸線總長336公里，有大小島嶼157個，面積70.99平方公里，海島海岸線總長271.57公里；有興化、平海和湄洲三大海灣；灘涂面積281.18平方公里，10～20米等深線淺海面積523.91平方公里。木蘭溪、延壽溪、萩蘆溪、楓慈谿的淡水資源常年源源不斷地注入興化灣和湄洲灣，近海水域水質中營養鹽豐富，鹽度適中，為莆田花蛤食物——浮游植物繁殖提供足夠的營養，浮游植物多，且常年保持旺盛態勢，為莆田花蛤生長繁育提供了適宜的條件。
歷史淵源
最初，由莆田市水產科技人員與省水產研究所有關技術人員開創的，他們在村里研究開發花蛤土池人工育苗技術，並獲得成功。嘗到科技甜頭的村民開始利用學到的技術，在海堤外人工扛石挑土，圍起總面積近千畝的幾十個花蛤育苗池，走上自主培育花蛤苗之路。
2000年起，莆田市下尾村開始重點扶持花蛤養殖業。
莆田花蛤
生產情況
2010年，莆田市擁有花蛤育苗面積0.33萬公頃，白苗苗種年產量2萬多噸，占當年全國產量70%以上，成為中國最大的花蛤苗種生產和供應基地；花蛤養殖面積達到0.35萬公頃，年產量5萬多噸，產值超過3億元。
莆田花蛤
產品榮譽
2020年4月30日，中華人民共和國農業農村部批准對“莆田花蛤”實施國家農產品地理標誌登記保護。
莆田花蛤
地理標誌
地域保護範圍
“莆田花蛤”地理標誌保護範圍為福建省莆田市現轄行政區周邊海域（包括零星養殖等的所有養殖花蛤海域），即東經118°52'46"，北緯25°14'31"、東經119°21'38"，北緯24°39'4"、東經119°54'11"，北緯25°5'43"、東經119°12'27"，北緯25°28'34"所圍海域。
質量技術要求
安全要求
莆田花蛤產品質量符合GB2762、GB2763標準等國家要求。
特定生產方式
1、育苗
花蛤通常又稱菲律賓蛤仔，莆田花蛤育苗技術參照《菲律賓蛤仔大水面人工育苗技術》。
2、養殖區的選擇和準備
養殖場地氣溫、水溫等應符合莆田花蛤生長的條件以及交通、通訊便利的區域。南方蛤苗不耐低溫，潮間帶蛤仔冬天容易凍死，因此，退潮時乾露時間長的灘涂不能養殖南方蛤仔，從1米到20幾米的淺海均可養殖蛤仔。莆田花蛤喜泥沙底，純泥底不宜養殖蛤仔。莆田花蛤淺海養殖一個周期大概3年，即從放苗到起捕2.5年。一般的養殖戶每年都拿出1/3的面積放苗，同時，也有1/3的面積起捕，這樣，每年都放苗，每年都起捕，形成循環。上一茬蛤仔起捕後，由於機械捕撈留下的溝痕，再加上灘面浮泥的流失，不能立即放苗，需要幾個月到半年時間的養灘，養殖戶稱醒灘，醒灘的過程是灘面浮泥沉積的過程，同時溝痕也被填平。在放蛤苗前，要用“耙網”反覆清灘，清除紅螺、玉螺、海盤車等敵害生物。
3、蛤苗放養
當海水溫度上升到10℃就可以放苗，在4月初～6月初都是放苗季節。蛤苗長途運輸一般採用製冷保溫車運輸。選擇當天採收的蛤苗，用網袋定量包裝，分層擺放，不能擠壓，運輸溫度5℃，運輸時間48小時左右，成活率可達95％以上。規格10000～12000粒/千克，每平方米放苗2500粒，放苗時採用船載微導劃出區域，在水面插上標記，在區域內定量投放。投放的時候，在船邊打開盛苗網袋，均勻流入水中，在水流的作用下，蛤苗基本分散均勻。
4、養殖管理
莆田花蛤屬於廣溫、廣鹽性底棲貝類，在自然海區中，水溫0～36℃均能生存，適宜生長水溫5～35℃，最適生長水溫18～30℃；適宜生長的鹽度10‰～35‰，最適生長鹽度20‰～26‰；莆田花蛤生長營養來源於濾食海水中的單細胞藻類和有機碎屑；莆田花蛤壽命8～9齡，第一、二齡生長速度最快；莆田花蛤埋棲的深度多在3～15厘米，蛤苗投放後，要有專門看護的船隻和專業技術人員，要定期測量蛤仔生長速度，檢查成活率、養殖敵害的危害情況等，以便採取相應的措施。在養殖期間，要定期用耙網拉灘，以清除敵害生物。遇洪水淤泥大量沉積，用耙網拉灘，以鬆土透氣。
5、起捕
當規格達到120粒/千克，就可以起捕，起捕季節3月初～11月末，全部採用機械采捕，最常用的是雙槳采蛤網，就是在采蛤網前下方並列安裝2台螺旋槳，靠螺旋槳攪起的水流將蛤衝起來，後面用網回收。采第1遍後停7～8天再采第2遍，這樣3～4遍後就可以采淨。採用這種養殖方式，回捕率15％左右。蛤苗每平方米放苗2500粒，在區域內定量投放，保證產量穩定，畝產2噸左右。
6、生產記錄要求
莆田花蛤生產的全過程要建生產記錄檔案，包括對苗種投放、每日巡查、各種投入品使用情況、質量檢測情況、銷售情況等進行全面記錄，生產記錄應當保存兩年以上，以備查詢。
7、包裝
莆田花蛤按照規定應當包裝銷售。
8、貯藏運輸
莆田花蛤的貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制性的技術規範。
專用標誌使用
在莆田市地域範圍內生產出的莆田花蛤，如需使用“莆田花蛤”地理標誌的，應當向莆田市花蛤行業協會申請，經審核批准後才能使用，同時，要規範包裝標誌的使用，標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（莆田花蛤名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
