荷香叫花雞是一種肉質食品。荷香叫花雞主料是小公雞、麵粉，配料是乾荷葉，調料為胡椒粉、黃酒、豆豉等，該道菜主要是通過將食材烤熟的做法而成。
基本介紹
- 中文名：荷香叫花雞
- 主要食材：小公雞
- 輔料：麵粉、乾荷葉、蔥、姜
- 調料：黃酒、蚝油、生抽、鹽、糖、胡椒粉、豆豉
材料明細,做法,食用指南,
材料明細
主料：小公雞半隻約700克、麵粉適量、乾荷葉一張
調料：黃酒20克、蚝油20克、生抽20克、鹽8克、糖5克、胡椒粉2克、豆豉適量、蔥姜適量
做法
1、小碗內放入所有調料混合成汁兒備用。
2、把汁在雞上抹勻，醃兩個小時左右，期間要多搓搓，這樣才能入味。
3、乾荷葉用開水焯一下燙軟備用。
4、將醃好的雞擺在荷葉上，摺疊包起來。
5、將醃好的雞擺在荷葉上，摺疊包起來。
6、把發好的面擀成麵皮，別太薄了，容易破，把荷葉包好的雞再包進去，包嚴。
7、放在烤盤上，烤箱上下火各220度，預熱後放進去烤70分鐘左右即可。
食用指南
如果您想烤一隻雞我覺得有點困難，畢竟家裡烤箱小，包完麵皮就挺大的了，而且烤的時間也會更長，效果未必有半隻的好。
雞一定要提前醃入味，不然烤出來沒有味道就不好吃了，我這個調味只是一個大眾化的調味兒 ，您可以放辣椒或者腐乳什麼的，都可以，只要把鹹味控制好了就行了，掌握方法就可以自由發揮了。
如果拿捏不好烤的時間，那么就稍微多烤一會兒，如果打開還有點生就回不去了。。。
麵皮用發麵烤完後還能當大餅吃，也蠻不錯的，別浪費了。
