荷葉黃金包

荷葉黃金包是以鮑魚、干貝為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：荷葉黃金包
• 分類：蒸，宴客菜，年夜飯
• 主要食材：鮑魚，干貝

用料

材料	用量
鮑魚	2粒
干貝	30克
蟳掌	60克
油飯	800克
鹹蛋	3個
蓮子	1碗
乾荷葉	1張

做法

1. 將鮑魚、干貝洗淨，瀝乾水分，鮑魚放入水中川燙撈出再切片備用棵糊芝

2. 將荷葉放入水中洗淨浸泡軟，再放入沸水中川燙撈出瀝乾備用

3. 將蓮子洗淨，放入清水中略浸泡後撈出，再放入水戰棵永中白櫻籃鞏煮10分鐘，撈出備用

4. 將鹹剃估蛋打婆抹轎嬸開，取蛋黃，油飯倒入碗中備用

5. 將荷葉攤平，放入蛋黃壓平，依次將鮑魚片、干貝、蟳掌、油飯、蓮子放於表面

6. 將荷葉沿四周包捲成長方形狀

7. 將荷葉包移棵旋婚入蒸鍋中以大火蒸，水燒沸後轉中火繼續蒸約20分鐘

8. 將荷葉取出，倒扣入盤，再用剪刀把荷葉臭檔翻剪開即可食用