荔支酒是嶺南的特色酒。是由新鮮荔枝浸泡的酒
基本介紹
- 中文名：荔枝酒
- 主要原料：荔枝，米酒
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
荔枝酒
蘇東坡有詩云：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”被貶嶺南的東坡先生竟然因為荔枝而甘願在嶺南安身，可見荔枝好吃。杜牧也有“紅塵一騎妃子笑，無人知是荔枝來”的名句，更見證荔枝在人們心目中的地位。而廣東人也都喜愛本地盛產的荔枝，幼小孩童就都迷戀吃荔枝。每到初夏荔枝上市，小孩就會鬧著父母買荔枝來吃。在我的記憶里，從初夏荔枝開始上市到荔枝季的結束，這一段時間孩子們都會風靡吃荔枝玩荔枝核，我們吃荔枝後把大的荔枝核洗白了與同伴們比賽誰的荔枝核更大，那時我們會把荔枝核收集起來削掉核蒂插上小木條做成陀螺玩。
蘇東坡有詩云：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”被貶嶺南的東坡先生竟然因為荔枝而甘願在嶺南安身，可見荔枝好吃。杜牧也有“紅塵一騎妃子笑，無人知是荔枝來”的名句，更見證荔枝在人們心目中的地位。而廣東人也都喜愛本地盛產的荔枝，幼小孩童就都迷戀吃荔枝。每到初夏荔枝上市，小孩就會鬧著父母買荔枝來吃。在我的記憶里，從初夏荔枝開始上市到荔枝季的結束，這一段時間孩子們都會風靡吃荔枝玩荔枝核，我們吃荔枝後把大的荔枝核洗白了與同伴們比賽誰的荔枝核更大，那時我們會把荔枝核收集起來削掉核蒂插上小木條做成陀螺玩。
但是我記得小時候吃荔枝並不能吃得盡興，通常大人會擔心荔枝吃多了上火，碰到有朋友送一大袋子來也不讓我們吃個夠。而荔枝是急性子的，放置幾天就會爛掉。所以一旦有多的荔枝，母親就會把荔枝摘去枝葉，洗淨晾乾，打來幾斤米酒用一個大罐子把荔枝浸泡起來。大概密封到年底荔枝酒就可以開啟了舀出來喝。記得寒夜裡吃晚飯時母親會給父親舀上一碗酒，而孩子們會分得一兩顆浸酒的荔枝。那時候我們歡快的笑聲就隨著荔枝的酒香飄散在家裡的每一個角落。
一年一年過去，泡荔枝酒似乎沒有間斷過。直到我離開父母之後，我也就遠離了荔枝酒。有時候會買一些荔枝吃，都是嘗個新鮮，而且不再是小時候那種吃荔枝找大核的心情。買荔枝要挑選改良品種，核小肉多汁甜的，貴一些也覺得值。而泡荔枝酒我從來也沒有自己去嘗試過，也許是沒有母親的那種耐心，泡荔枝酒需要幾道程式：買來荔枝要一顆一顆摘過挑選好的，壞的不能浸酒，洗淨了晾乾到打酒浸泡，這需要花費不少的時間與精神，而工作與日常諸多的瑣事，使得我總是覺得時間不夠用。偶爾喝酒，會到商場買瓶紅酒，有一段時間則是喝啤酒，而終於厭倦。五糧液很香可是不敢多喝，至於什麼亂七八糟的品牌酒也不覺得多好。所以不喝酒已經好長一段日子了。
今天不用上班，到一位親戚家去。中午吃飯的時候親戚問要不要喝酒，本來說了不要，但一聽是荔枝酒，忽然那段久違的歲月又回來了。於是親戚拿出浸泡了幾年的荔枝酒。只輕輕抿一口就醉了，當然醉的是心。荔枝殼顏色已經變得暗黑，圓圓的，荔枝裡面滿是酒，咬一口，殼裡面包著的酒滲入嘴裡，甘醇香甜，芳香滿口。而杯子裡的酒是清醇的，酒香與荔枝甜味融合。親戚說浸泡時還加了上好的蜜，記得以前母親浸荔枝酒也會加一些白糖，這樣酒會顯得甜潤一些。這加了蜜的荔枝酒甜得恰到好處，比我以前喝過的任何一種酒都要好喝，難得的是甜里不失酒香。我雖然很久沒有喝酒，可是還是忍不住把一杯酒都喝光了，大概是二兩吧。
親戚看我們喝得高興，她也開心。臨走的時候舀了一小罐送給我們帶回家，還有一些荔枝。這樣的酒喝起來真是一種享受。因為這些荔枝浸泡的是高粱酒，喝起來醇度高，酒香濃，比米酒浸泡的好喝多了。喜滋滋地把一罐酒當寶貝帶回家，找時間再好好喝，醉倒了也好。等那時回味寒夜裡一家人喝荔枝酒的時光，不醉也會醉的吧！
等來年荔枝上市的時候，我也買些來浸泡一罐荔枝酒。
