草菇炒瓜片

草菇炒瓜片是一道以小黃瓜和草菇為主料的家常菜品，製作簡便且營養均衡。該菜品選用新鮮小黃瓜、草菇，搭配蔥末、薑末為輔料，通過鹽、雞精、料酒及高湯調味，成菜口感鮮香爽脆，適合各年齡段人群食用。製作時需將草菇去蒂切片後焯水，黃瓜洗淨切片備用。熱鍋炒香蔥薑末，加入主料翻炒並淋入高湯與調料，炒熟即可裝盤。烹飪提示強調保留黃瓜尾部，因其含有的苦味素具有健康價值。菜品特點為原料易得、步驟簡潔，兼具清淡風味與營養保留特性。

基本介紹

• 中文名：草菇炒瓜片
• 主要食材：小黃瓜4根，草菇8個
• 輔料：蔥末、薑末
• 調料：鹽、雞精、料酒、高湯

【做法】1.草菇去蒂，洗淨，切片，在沸水中氽燙一下；黃瓜洗淨，切片，備用。

2.油鍋燒熱，放入蔥末、薑末炒香，加黃瓜片、草菇片翻炒，加入高湯、料酒、鹽、雞精調味，炒熟即可。

【小貼士】黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。