草莓蕾雅蛋糕

基本介紹

• 中文名：草莓蕾雅蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，魚膠片(果凍層部分)
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	125
魚膠片(果凍層部分)	一片
草莓泥	60
裝用飾草莓片	若干
淡奶油	120
優酪乳	45
夾層用餅乾	若干
裝飾用玫瑰花瓣	若干
魚膠片	一片半
涼開水	100
砂糖	30
檸檬汁	8

做法

1. 準備:奶油乳酪軟化，隔水攪打順滑。魚膠片泡軟，瀝乾，隔水融化備用。

2. 草莓泥加入打發淡奶油中，加入魚膠液拌勻。

3. 蛋糕模底部鋪好餅乾，倒入一半草莓乳酪糊.。鋪好剩餘餅乾片，倒入剩餘乳酪糊。末平，冰櫃冷藏凝固。

4. 將草莓薄片按需裝飾在慕斯表面。

5. 果凍層部分的魚膠片溶放入涼開水，隔水融化，加入檸檬汁和白砂糖。冷卻後澆在慕斯蛋糕上。

6. 冰櫃冷藏五小時以上即可。