草莓杯蛋糕

用料

1. 糖和鹽稱好備用，低粉香草粉稱好過篩備用，牛奶食用油稱好混合備用
2. 取一個無油無水的大盆，準備好打蛋器，打入五個雞蛋和一個蛋黃，手持打蛋器，倒入糖和鹽，立即高速打發全蛋，開始是比較大的魚眼泡，慢慢的蛋糊體積變大，泡泡也相對小一些的時候轉中速，打至蛋糊非常細膩光亮，體積也變成原來的三倍以上大，轉動打蛋器的時候感覺稍有阻力，並且提起打蛋器蛋糊滴落能保持三四秒消失，這時轉低速再轉個十幾圈打一下較大的泡泡，蛋糊就打好了
3. 這時預熱烤箱190度，在蛋糊中直接倒入篩好的粉，打蛋器轉低速，攪打十圈，改用刮刀翻拌均勻，這時候別害怕，只要前面蛋糊打穩定了，後面怎么攪也不會消泡的
4. 翻拌好去1/3倒入放牛奶和油的盆里，翻拌均勻，再倒回剩下的2/3蛋糕糊中，翻拌均勻，倒入裱花袋，擠入12連模具。摔一下模，震破大的氣泡，入烤箱180度12分鐘即可，烤好取出摔一下模，放涼備用
5. 在放涼的蛋糕上放一顆整粒草莓，奶油加碎草莓醬打發，用玫瑰花嘴裱出花紋，撒彩豆裝飾即可