基本介紹
- 中文名：草莓塔梨塔
- 主要食材：高筋麵粉：450g，鹽：1捏
- 分類：塔
用料,做法,
用料
材料 |
高筋麵粉：450g |
鹽：1捏 |
無鹽黃油：450g |
冰水：275ml |
杏醬：1大勺 |
水：1大勺 |
黑朱古力：70g |
做法
1. 先將水放冰櫃冷凍一下變成冰水,黃油切小方塊和麵粉混合 |
2. 大概黏在一起,弄成手掌長度的長方形,上下對摺 |
3. 轉90度角（如圖）,用擀麵杖從下往上擀開,撒少許面,再對摺再擀至,大概反覆5次以上 |
4. 用保鮮膜包好放冰櫃冷藏最好一個晚上以後再用,當然時間越久越好,切1/6擀成薄片大概1cm左右厚度,蓋一個碗切成圓形 |
5. 在邊內1cm左右的距離用刀子輕輕劃一圈痕跡,將梨片或者草莓片沿著刀子劃的痕跡擺一圈（如圖） |
6. 烤箱180°C預熱後烤15-20分鐘左右,將杏醬和水混合加熱煮沸,朱古力融化 |
7. 將杏醬汁刷在塔表層,最後用勺子淋少許朱古力 |
