草梅和芒果班戟

基本介紹

• 中文名：草梅和芒果班戟
• 主要食材：雞蛋，糖

用料

材料	用量
雞蛋	2個
糖	20克
黃油	20克
牛奶	200克
低筋粉	90克
抹茶	2克
淡奶油	200克
細糖	20克 （淡奶油）
草梅	適量

做法

1. 黃油隔水融化備用，取一碗把蛋打入用手動打蛋器打散備用
2. 在融化的黃油里放入糖20克放入打散的蛋液放入牛奶用手動打蛋器再打使糖和黃油蛋液融在一起再篩入90克低筋粉。
3. 用手動打蛋器打至無顆粒的蛋糊。
4. 把抹茶放入一小碗裡用少量水調勻，在把蛋糊分成2份，在另一份蛋糊里倒入調勻的抹茶粉，用手動打蛋器打勻成抹茶糊。取一平底不粘鍋燒熱不要太燙，鍋斜起放入40克蛋糊，然後把鍋往反方向輕輕側過來，蛋糊就剛好能迅速的鋪滿鍋底，開小火邊煎邊轉勻。
5. 用同樣方法把蛋糊和抹茶糊做完。把芒果去皮去核切成條狀備用。把·200克奶油倒入盆里加20克細糖打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油
6. 放入切條的芒果再加點奶油把調狀芒果
7. 蓋起
8. 後把班戟皮包成方形，將餡完全包在皮裡面，翻過來
9. 芒果班戟就做好了。
10. 草梅班戟就做好了。