《茶葉深加工學》是2012年出版的圖書，由林金科編著，中國農業出版社出版。是全國高等農林院校“十二五”規劃教材。
基本介紹
- 書名：茶葉深加工學
- 作者：林金科 編
- ISBN：9787109164659
- 頁數：313
- 定價：39.50元
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2012-03
- 開本：16
- 副標題：茶葉深加工學
主要內容,目錄,
主要內容
《普通高等教育農業部"十二五"規劃教材·全國高等農林院校"十二五"規劃教材:茶葉深加工學》全面、系統介紹了速溶茶加工、茶飲料加工、茶葉有效成分分離製備技術、超微茶粉加工與套用、茶葉食品加工、茶酒加工、醫藥茶葉加工、袋泡茶加工、香味茶加工、茶化妝品與日用品加工、茶梗加工與套用、茶樹花加工、茶飼料與茶獸藥加工與套用、茶葉深加工產品檢測等茶葉深加工的內容與科學研究成果，有較高的專業技術和學術價值。
目錄
前言
緒論
一、發展茶葉深加工的意義
二、茶葉深加工技術
三、茶葉深加工產品套用
四、茶葉深加工發展趨勢
第一章 速溶茶加工
第一節 概述
一、速溶茶產品品質要求
二、速溶茶產品種類
三、速溶茶加工特點
第二節 速溶茶加工工藝
一、速溶茶一般加工工藝
二、速溶紅茶加工
三、速溶綠茶加工
四、速溶烏龍茶加工
五、用鮮葉原料加工速溶茶
第三節 國外速溶茶加工新技術
一、速溶紅茶加工新技術
二、速溶綠茶加工新技術
第四節 調味速溶茶加工
一、調味速溶茶原料選配
二、調味速溶茶加工方法
第五節 保健速溶茶加工
一、八寶速溶茶加工
二、荷草青速溶茶加工
三、紅景天速溶茶加工
四、香菇速溶茶加工
第六節 速溶茶加工的相關因素及技術
一、提取
二、轉化
……
第二章 茶飲料加工
第三章 茶葉有效成分分離製圖技術
第四章 超微茶粉加工與套用
第五章 茶葉儀器加工
第六章 茶酒加工
第七章 醫藥茶葉加工
第八章 袋泡茶加工
第九章 香味茶加工
第十章 茶化妝品與日用品加工
第十一章 茶梗加工與套用
第十二章 茶樹花加工
第十三章 茶飼料與茶獸藥加工與套用
第十四章 茶葉深加工產品檢測
主要參考文獻
緒論
一、發展茶葉深加工的意義
二、茶葉深加工技術
三、茶葉深加工產品套用
四、茶葉深加工發展趨勢
第一章 速溶茶加工
第一節 概述
一、速溶茶產品品質要求
二、速溶茶產品種類
三、速溶茶加工特點
第二節 速溶茶加工工藝
一、速溶茶一般加工工藝
二、速溶紅茶加工
三、速溶綠茶加工
四、速溶烏龍茶加工
五、用鮮葉原料加工速溶茶
第三節 國外速溶茶加工新技術
一、速溶紅茶加工新技術
二、速溶綠茶加工新技術
第四節 調味速溶茶加工
一、調味速溶茶原料選配
二、調味速溶茶加工方法
第五節 保健速溶茶加工
一、八寶速溶茶加工
二、荷草青速溶茶加工
三、紅景天速溶茶加工
四、香菇速溶茶加工
第六節 速溶茶加工的相關因素及技術
一、提取
二、轉化
……
第二章 茶飲料加工
第三章 茶葉有效成分分離製圖技術
第四章 超微茶粉加工與套用
第五章 茶葉儀器加工
第六章 茶酒加工
第七章 醫藥茶葉加工
第八章 袋泡茶加工
第九章 香味茶加工
第十章 茶化妝品與日用品加工
第十一章 茶梗加工與套用
第十二章 茶樹花加工
第十三章 茶飼料與茶獸藥加工與套用
第十四章 茶葉深加工產品檢測
主要參考文獻
