茶筍燉排骨

徽州盛產竹筍，烘製的茶筍很地道，味香、鮮嫩並且有嚼頭，所以茶筍燉排骨成為徽州人常做的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：茶筍燉排骨
• 英文名：Ribs stewed tea shoots
• 主要食材：豬大排 黑木耳，食鹽 茶筍 調和油 小蔥
• 分類：徽菜
• 口味：清淡

所用材料

主料：豬大排200克

輔料：黑木耳100克，茶筍適量

調料：食鹽，調和油，小蔥各適量

製作工藝

1.將排骨剁成小塊洗淨，茶筍和木耳泡發好待用；

2.將排骨入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨；

3.重新入開水鍋中燒至七成熟後投入茶筍、黑木耳並加入適量的鹽燉15分鐘；

4.肉爛後盛入碗中撒上蔥花即可。

小貼士

1.為了使菜色看起來不單一又有更多的營養，所以又添了一種輔菜黑木耳，黑木耳也是本地的土產，從而使這道菜整體看起來更加豐富且有食慾。

2.這道茶筍燉排骨還具有減肥，排毒，潤肺，補血，養腎等食療功效喔。