茶文化學

內容簡介

《茶文化學》是由徐曉村編寫，首都經濟貿易大學出版社於2014年出版的書籍，該書初版於2009年，由中國農業大學徐曉村主編。詳細介紹了茶文化的基礎知識，歷史和發展，不同地區茶文化的差異和變遷等，通過對茶文化發展的歷史脈絡的考察，對茶文化的理論思考，來介紹茶文化現象。既可以作為大學裡相關專業的教科書，也可以作為與茶有關的從業人員的參考書，還可以作為一般茶文化愛好者的學習讀物。該書第二版修訂於2014年，考慮到實際的需求，添加了《茶藝》一章。最佳化了版式設計，更換了紙張，調整了部分章節結構，刪改了部分文字和引文。可以說，經過修訂，本書在第一版的基礎上各方面均獲得了一定提升。

作者簡介

徐曉村，畢業於北京大學，現任教於中國農業大學。20世紀90年代即涉足茶文化領域，曾為52集電視專題片《中華茶苑》撰寫解說詞，並在北京地區高校教學共同體中開設有茶文化方面的選修課程。主編有《中國茶文化》等著作，發表茶文化方面的論文、散文、學術隨筆數十篇。

我們對於茶文化有如下幾點最基本的看法：第一，茶文化既是中國的也是世界的。因此，茶文化學不能只講中國的茶文化，也要講其他國家的茶文化。第二，茶文化既是生活的也是藝術的。我們說茶文化是一門生活的藝術，是說茶文化不是純粹的從生活中抽離出來的藝術，而是說飲茶的藝術化是與一般的飲荼習慣結合在一起的。因此不能脫離開日常生活中的飲茶而去抽象地講茶文化。第三，茶文化既是歷史的也是現實的。茶文化歷史悠久，但無論是飲荼本身，還是把飲茶與欣賞生活之美相結合的思考一直到今天還在延續，因此茶文化學既要講歷史上的茶文化，也要講當今的茶文化。

我們是按照由外而內，由中國到外國這樣一個大致的脈絡來結構此書的。我們固然也是考慮到了學生的接受，但更主要的是我們認為茶文化不能脫離開具體的現象去進行抽象的理論闡發。所以我們對茶文化發展的歷史脈絡的考察，對茶文化的理論思考都是通過介紹茶文化現象的方式加以表述的。

圖書目錄

茶文化學（第二版）

第一章　茶葉基礎知識

第一節　茶葉的種類

第二節　名茶

第三節　茶葉品質鑒評

第四節　茶葉貯藏保鮮

第二章　品飲方式和飲茶習俗

第一節　漢族的品飲方式及飲茶習俗

第二節　少數民族的品飲方式及飲茶習俗

第三節　清飲和調飲的比較

第四節　茶禮

第三章茶藝

第一節茶藝的概念和分類

第二節品飲的主要技藝

第三節品飲的一般程式

第四節不同茶類的品飲方法

第四章　茶館文化

第一節　茶館的歷史與文化

第二節　區域文化中的茶館文明

第五章　中國茶具

第一節　古代茶具的起源

第二節　茶具的演變

第六章　中國茶文化的美學意韻

第一節　作為審美對象的茶

第二節　藝術化和審美化的茶藝

第三節　中國民間茶文化的審美趣味

第四節　文人茶的美學意蘊

茶文化學

基本介紹

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作者簡介

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