茯苓手擀麵

茯苓手擀麵，以麵粉、茯苓粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：茯苓手擀麵
• 分類：面
• 主要食材：麵粉，茯苓粉

用料

材料	用量
麵粉	200g
茯苓粉	2大匙
清水	100g
番茄	1個
雞蛋	1隻
胡椒粉	適量

做法

1. 準備好麵粉200克，茯苓粉2大匙
2. 茯苓粉過篩加入麵粉內，如果篩下一些顆粒，也別浪費了，作為下腳材料和麵條一起煮
3. 加入清水和成稍硬些麵團，醒30分鐘
4. 擀成大的薄面片
5. 面片上撒些麵粉防粘，摺疊起來，切成粗細適中的麵條，然後再抖開，防止粘連
6. 小鍋里燒水，水開後放入麵條，我喜歡吃爛一些的，所以煮的時間久一點
7. 西紅柿洗淨，去蒂，切塊
8. 麵條煮熟後放入西紅柿，這時去取雞蛋，準備打雞蛋了
9. 雞蛋打散，倒入鍋里攪成蛋花
10. 加入鹽調味，最後再淋上麻油，撒些胡椒粉即可