茅貢米，貴州省湄潭縣特產，中國國家地理標誌產品。
自古以來，湄潭縣素有雲貴“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北糧倉”的美譽，農業歷史悠久。因其獨特的地形、氣候、土壤等自然條件，所產稻米品質優良。明嘉慶年間，湄潭縣大米作為貢品進奉朝廷，故稱為“茅貢米”。茅貢米，米粒大且長寬，比例協調、外形獨特、色澤光亮、晶瑩飽滿，煮食漿汁如乳，飯粒油亮滋潤，入口鬆軟有彈性，自然清香可口。
2010年12月03日，原國家質檢總局批准對“茅貢米”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：茅貢米
- 外文名：Mau Gongmi
- 產地名稱：貴州省湄潭縣
- 品質特點：外形獨特、色澤光亮
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2010年第135號公告
- 批准時間：2010年12月03日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
茅貢米米粒大而橢圓，乾粒重30～35克，粒長≥6.3毫米，長寬比2.2～2.8。米粒油潤晶瑩潔白，呈半透明狀；米飯油光泛亮，不散不渣，香味濃郁，口感綿軟有彈性，冷後不回生且保持良好光澤。茅貢米理化指標特點：水分方面，優等以上均≤14.5%；直鏈澱粉含量（乾基）方面，特等15.0%～18.0%，優等14.0%～20.0%；蛋白質方面，優等以上均為6.0%～6.5%；膠稠度（毫米）方面，特等≥75.0，優等≥70.0：品嘗評分值方面，特等≥90.0，優等≥85.0；粒長方面（毫米），特等和優等均≥7.2；長寬比方面，特等為2.5～3.0，優等為2.5～3.0。
產地環境
茅貢米產自貴州省湄潭縣，茅貢米出產地地理環境、氣候條件獨特，地處湄江河上中游，平均海拔820米，年降雨量150毫米，年日照數1200小時，田地分布在湄江河上游兩岸，系河水長期沖刷形成的油砂地，富含硒、鋅、鐵、鈣等多種微量元素，適宜種植水稻。
湄潭縣環境
湄潭縣環境歷史淵源
自古以來，湄潭縣素有雲貴“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北糧倉”的美譽，農業歷史悠久。因其獨特的地形、氣候、土壤等自然條件，所產稻米品質優良。
明嘉慶年間，湄潭縣大米作為貢品進奉朝廷，故稱為“茅貢米”；
抗日戰爭時期，浙江大學西遷在湄潭辦學時，校長竺可楨譽之為“黔中之寶”。
茅貢米
茅貢米生產情況
2009年底，湄潭縣已有4萬公頃水稻基地；
截至2017年底，湄潭縣有優質水稻20萬畝。
茅貢米
茅貢米產品榮譽
2001年，茅貢米通過國家綠色食品發展中心的綠色食品A級認證。
2003年10月，茅貢牌頂級香米、珠光營養米、硒鋅米又榮獲“首屆貴州名特優農產品展銷會名牌農產品”稱號。
2007年，在第六屆中國優質稻米博覽交易會上，茅貢米獲金獎。
2010年12月03日，原國家質檢總局批准對“茅貢米”實施地理標誌產品保護。
茅貢米地理標誌
地域保護範圍
質量技術要求
- 品種
大粒香系列品系。
- 立地條件
保護區範圍內海拔800米至1000米的油沙土，土層厚度30厘米至50厘米，土壤有機質含量≥2%，土壤pH值5.5至7.5。
- 栽培管理
育秧及播種：育秧方式為旱地育秧。播種期為4月中旬。播種量：每667米（畝）大田用種量1.4千克至1.6千克。
移栽：移栽時間為5月中旬，每667米（畝）大田植苗1.0至1.2萬穴，每穴2至3基本苗。
田間管理：每667米（畝）施農家肥1200千克至1500千克，每667米（畝）純氮用量小於12千克，以基肥為主，追肥不超過總肥量的15%。
採取前輕後重管水方法：活棵後濕潤管理，夠苗曬田，乾乾濕濕至穗分化，穗分化至齊穗期淺水層為主，後期乾濕交替，收割前7天斷水。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
- 收穫
收穫期為9月中下旬，籽粒充分黃熟後及時收穫，分品種單收單脫，脫粒揚淨後曬乾貯存。
- 加工
稻穀→篩選→去石→磁選→礱穀→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光→檢驗→包裝
- 質量特色
感官特色：米粒大而橢圓，千粒重30克至35克，粒長≥6.3毫米，長寬比：2.2至2.8。米粒油潤晶瑩潔白，呈半透明狀；米飯油光泛亮，不散不渣，香味濃郁，口感綿軟有彈性，冷後不回生且保持良好光澤。
理化指標：
項目 | 指標 |
直鏈澱粉含量（乾基）/% | 15.0～19.0 |
蛋白質/% | 6.0～6.8 |
膠稠度/毫米≥ | 75.0 |
鹼消值 | 7 |
安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
茅貢米地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向貴州省湄潭縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。茅貢米的法定檢測機構由貴州省質量技術監督局負責指定。
