茅菜色拉

茅菜色拉是一道以茅菜、燻肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：茅菜色拉
• 主要食材：茅菜
• 口味：鮮美可口
• 輔料：松子

菜譜簡介

【菜名】茅菜色拉 【特點】

【原料】茅菜、燻肉、巴麻臣芝士、松子。

菜譜簡介

1.撇去脆蒜味麵包及雞蛋不用，以750克的茅菜取代菠菜。摘去菜的根部及表面已凋謝的葉，分開菜葉，然後將它浸於冷水中洗淨，除去堅硬的梗部，將大快的葉撕開，並用毛巾或色拉濾乾器將菜葉弄乾。

2.用削皮刨將1塊約重125克的巴麻臣芝士刨片，依照主食譜的方法，煎香燻肉，以漏匙隔去油後將燻肉放到茅菜上。

3.待鍋中的油冷卻後放入30克的松子，炒約30-60秒，直至變成金黃色及香脆為止。將松子及油加入茅菜內用力攪拌，淋入用陳醋和油組成的油醋汁液，依照主食譜的方法組成色拉。將色拉分為6碟，放上巴麻臣芝士片，趁色拉熱時享用。