茄汁腊味煲仔飯

基本介紹

• 中文名：茄汁腊味煲仔飯
• 主要食材：雞蛋，大米
• 分類：煲仔飯

用料

材料	用量
雞蛋	一個
大米	適量
臘腸	適量
醬肉	適量
香菜葉	一小撮
番茄	一個

做法

1. 將番茄去皮切小塊，鍋內加少量油，放入番茄翻炒，炒至番茄呈醬狀（有番茄醬也可以省略這一步）
2. 米淘淨後放入鍋中與番茄醬一起翻炒至微熟
3. 翻炒後的米加入砂鍋內，加水適量，加蓋煮至沸騰後轉小火
4. 待米煮至水快乾時加入臘腸和醬肉（我事先煎了一下感覺比較香也可以不煎），在中間打一個蛋
5. 最後煮至水收乾底上有鍋巴就可以關火了，撒上香菜葉，淋上一些生抽，然後蓋上蓋靜置一會兒就可以享用啦