茄汁海鮮墨魚面

茄汁海鮮墨魚面 ，是一道特色美食，由蝦仁，蟹肉，墨魚面 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：茄汁海鮮墨魚面 
• 分類：麵食
• 口味：香
• 主要食材：蝦仁，蟹肉，墨魚面，中卷，蛤蜊，蒜末，香濃蕃茄醬，橄欖油
• 烹飪時間：10分鐘左右

材料

蝦仁30公克，蟹肉10公克，中卷10公克，蛤蜊5公克，九層塔葉絲3片，蒜末3粒，洋蔥末10公克，香濃蕃茄醬1/2茶匙，墨魚面80公克，鹽1/4，橄欖油20cc，白酒30cc

做法

1.墨魚面放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。

2.中卷切圈狀；蛤蜊放入加了少許鹽的冷水中吐砂備用。

3.蝦仁、蟹肉及作法2的中卷放入滾水中氽燙至熟，撈起瀝乾水份；蛤蜊放入滾水中氽燙至略微開口即撈起瀝乾水份，備用。

4.熱油鍋，以小火炒香蒜末、洋蔥末，加入香濃蕃茄醬、作法1的墨魚面及作法3的海鮮拌勻，最後加入所有調味料調、九層塔葉絲即可。