茄子碰蛋

茄子碰蛋是以茄子、韭菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄子碰蛋
• 主要食材：茄子，韭菜

用料

材料

茄子

韭菜

雞蛋

紅薯澱粉

味素

鹽

做法

1. 茄子切丁，韭菜切碎。
2. 雞蛋放鹽打勻.加入茄子丁，韭菜。和濕澱粉繼續打勻。
3. 熱鍋放入少量的油用勺子把和的糊倒入鍋中。煎熬至金黃。