茄子燜雞湯，是以帶骨雞肉、茄子為主材的菜品。 基本介紹 中文名：茄子燜雞湯主料：帶骨雞肉、茄子 材料,做法, 材料主料：帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油，紹酒，蔥薑末，鹽，醋各適量。做法1、把雞肉洗淨，剁成小塊；茄子去皮切成滾刀塊待用。2、炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥薑末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時，用鹽調味，灑醋即可出鍋。
