茄子燜油條

茄子燜油條是一款美食，主料有茄子。

基本介紹

• 中文名：茄子燜油條
• 主要食材：茄子，油條
• 輔料：蔥、姜、蒜、紅椒
• 調料：醬油、糖、醋、鹽、五香粉、雞精

原料

茄子、油條、蔥、姜、蒜、紅椒、醬油、糖、醋、鹽、五香粉、雞精、清水

做法

茄子去皮切成條、油條切塊、蒜和姜剁碎，蔥和紅椒切成小節，再將醬油、醋、五香粉、雞精、清水兌成一小碗料汁，備用。

熱鍋涼油，油量要大，先將姜蒜熗香，在將茄子條放進鍋內同時放一小勺糖，翻炒。炒至茄子顏色變深後，調入鹽，翻炒少許後將那一小碗料汁倒入，料汁的量不能多，不能弄成煮茄子，然後將油條蓋在茄子上，再撒上紅椒和蔥粒，蓋上鍋蓋，小火燜上幾分鐘，待汁收盡，即可。

小貼士

油條最好是剛出鍋的，比較脆。