茄子燜嘎魚

茄子燜嘎魚是一道菜品，製作原料有嘎魚、茄子、香蔥末等。

基本介紹

• 中文名：茄子燜嘎魚
• 主要食材：嘎魚、茄子
• 配料：香蔥末、薑片
• 調料：鹽、味素、大料、醬油、料酒

做法

先將嘎魚宰殺沖洗乾淨，茄子用手撕成條，炒勺上火，放入油燒至六七成熱時放入嘎魚，輕炸一下撈出，留底油，蔥、姜、大料熗鍋，放入炸好的嘎魚，烹料酒、醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時撒香菜末，出勺盛入碗中即可。