茄子燒毛豆

茄子燒毛豆是茄子、毛豆、乾辣椒、雞粉等成分製成的美食。

基本介紹

• 中文名：茄子燒毛豆
• 主要原料：茄子，毛豆
• 適宜人群：老少鹹宜
• 配料：鹽，油，醬油，糖等
• 主要工藝：炒

簡介

我和老公最愛的兩個食材搭配在一起，沒有肉肉也好過癮。其實做菜就像交朋友一樣，說難也難，說簡單又非常簡單，你只需要把相配的食材在恰當的火候碰撞在一起，味道就真的是水到渠成的事情了，但合適與否只有試過才知道，就如同這道菜的兩大主角，這好比郎才女貌未必恩愛，而很多恩愛夫妻未必郎才女貌。

用餐人數：1-2人

食材

主料

400g茄子

250g毛豆

3個乾辣椒

配料

適量油

適量鹽

適量醬油

適量糖

適量生抽

適量雞粉

製作步驟

1茄子去蒂切滾刀塊

2放入油鍋中炸透。

3熱鍋冷油爆香辣椒段

4放入毛豆炒變色

5加入醬油，糖和少量的水加蓋燜熟

6放入茄子塊

7加生抽，鹽，雞粉炒入味即可

小貼士

茄子比較吸油，炸熟後，再大火復炸一次可以逼逼油。我怕胖，用半減半炸，口感差一點點。