肉末毛豆燒茄子

肉末毛豆燒茄子，是一道菜品，主要原料有茄子，肉，毛豆等。

基本介紹

• 中文名：肉末毛豆燒茄子
• 外文名：Minced meat beans braised eggplant
• 主要原料：茄子一個，肉一小塊，毛豆一大把
• 是否含防腐劑：否

主料

茄子一個，肉一小塊，毛豆一大把（夏天煮了冷凍在冰櫃里的），如果是鮮毛豆，要用水焯熟。

調料

蔥姜蒜適量，醬油，料酒，糖，鹽。

配料

1、豬肉切碎，放入碗內，加醬油料酒醃10分鐘。

2、茄子切小塊。

3、鍋內放兩大勺油，放入切好的茄子，炒至熟軟，盛出。

4、鍋內放適量油，放蔥姜蒜炒出香味，放肉末，炒至變色。

5、放炒好的茄子，毛豆，翻炒，加適量醬油，鹽，少量糖即可。