苦豆子花捲

原料

麵粉，酵母粉，苦豆粉、油

準備工作

發麵

做法

1、將發好的面揉捏，將空氣揉出。在一旁靜置10分鐘，放入適量的食用鹼再繼續揉捏；

2、將揉好的麵團擀成薄厚適中的麵餅；

3、在麵餅上淋上油，撒上苦豆粉和少許鹽，用餅的1/2面把油拖勻，捲成長條狀，切成劑子，將劑子橫捏，拉長，翻轉，即成花捲；

4、冷水上鍋，大火蒸25分鐘，即可。