苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1．5倍以上，錳為1．4陪以上，矽含量比小麥粉高5倍以上，鋰含量高5倍以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。因為鎂、鉀離子是維持體內水分平衡，酸鹼平衡和滲透壓的重要陽離子。鎂是參與人體細胞轉換各種反應的重要元素，鉀、鎂都能有效的消除疲勞，增強耐力。鎂、鉀不足都將導致肌體乏力，耐力下降。缺鎂還將使鈣對大腦產生不良影響，甚至引起血管疾病。鎂對心肌活動有良好調節作用。可使心臟節律及心奮傳導減緩，增加心肌供血量，有利心臟舒張和休息。同時還能促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，降低血清膽固醇，有預防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用。並有鎮靜神經系統，加強老年人申樞神經抑制功能。這些物質不但可以提高人體內必需元素的含量，還可起到保肝腎、造血和增強免疫的作用，也有益於提高智力，保持心腦血管正常、降低膽固醇。例如，苦蕎麥中含有大量的銅，銅能促進鐵的利用，人體缺銅會引起鐵的不足，導致營養性貧血，故多吃苦蕎麥食品有益於貧血病的防治。鎂是參與人體細胞轉換各種反應的重要元素，對心肌活動有良好調節作用
基本介紹
- 中文名：苦蕎麥香蕉麵包
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：燒
- 所需時間：數小時
- 製作難度：簡單
- 所需廚具：電烤箱
簡介,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：燒
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：電烤箱
食材明細
高粉 360克
苦蕎麥粉 130克
香蕉(去皮） 160克
糖 30克
酵母 8克
水 100克
黃油20克
鹽 5克
雞蛋 2隻
做法
1.苦蕎麥
2.中藥粉碎機磨粉用的
3.苦蕎麥粉是自己磨的
4.全部材料除黃油外加在一起，我用的是麵包機和面程式，和面30分鐘，黃油室溫軟，加入黃油麵包機揉面20分鐘左右，麵團光滑，出膜就可以了，按下麵包機的發酵鍵，發酵40分鐘
5.分成大小均勻的麵團，滾圓，鬆弛5分鐘
6.鬆弛好的麵團，擀成橢圓形，一部分整形為圓形
7.再一點點捲起，整形方法是橄欖形，
8.放在盛有高粉的盤子裡，使其表面裹上麵粉， 裹好麵粉，放在烤盤上，用刀在表面劃出喜歡的條紋，放烤箱，按發酵鍵，40分鐘
9.烤箱預熱，180度上下火20分鐘左右
10.烤好的麵包
