苦瓜遇到茄子

以茄子、苦瓜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：苦瓜遇到茄子
• 主要食材：茄子，苦瓜

用料

材料	用量
茄子	兩根
苦瓜	一根
黃豆醬	三湯勺
姜	少許
麵粉	半碗
雞蛋	一個
生抽	一勺
清水	半碗

做法

1. 茄子切厚點，用水泡一下備用。
2. 苦瓜豎著切成兩半，把瓤挖出來。接著把苦瓜斜切成半圓形。
3. 用半碗麵粉和一個雞蛋加水做的麵糊，準備炸茄片的。
4. 將油燒熱後，把裹好麵糊的茄子炸成金黃色後撈出瀝油。
5. 炸好的茄子
6. 將姜切成沫，換鍋重新放油燒熱後放姜沫和三勺黃豆醬爆香。
7. 接著把茄子和苦瓜倒入鍋里翻炒一分鐘，加入半碗清水和一勺生抽。嘗下味道，如果不夠就加點鹽。出鍋就可以吃了！