苜蓿餡兒元寶餃子

苜蓿餡兒元寶餃子是一種美食，主要食材有苜蓿、麵粉等。

基本介紹

• 中文名：苜蓿餡兒元寶餃子
• 主要食材：苜蓿
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

食材

主料

苜蓿300g

輔料

香油適量 鹽適量 生抽適量 主肉餡兒適量 蔥適量 味素適量 麵粉適量 清水適量 姜適量

步驟

1.首先將水慢慢加入麵粉里和面（面水比例是2比1）

2.和成麵團以後蓋上濕布醒一小時

3.苜蓿用清水洗乾淨

4.然後用開水焯燙一下撈出來，過冷水攥乾

5.肉餡兒加蔥薑末，然後加入香油

6.加生抽

7.加少許味素

8.加少許鹽然後沖一個方向攪和上勁

9.然後用絞肉機將攥乾的苜蓿絞在肉餡盆里

10.臨包餃子之前再加適量鹽攪和均勻

11.麵團醒好以後在案板上揉光滑，然後搓條，切劑子，劑子按扁再用擀麵棍擀成麵皮

12.包入餡料，包成餃子樣，再給餃子的兩個角重疊捏起來。

13.所有麵皮都包成小元寶樣子

14.盆里燒開水將餃子煮熟，點兩次冷水再開鍋，餃子都浮起來變胖了就熟了。

15.撈出來就著臘八蒜吃吧

小貼士

一定要包餃子之前才放鹽，不然餡料出湯。