苕糕

苕糕是隨陽地區的傳統糕類之一，當地苕特別碩，澱粉多，味甘甜，產量高，當地有句俗語：’紅苕半年糧”。紅苕除了吃新鮮的外，每家都曬苕絲、苕泡、做苕糕、苕粉。苕渣餵豬、釀酒等。到隨陽山民家裡作客有個習規，首先吃紅苕三碗，然後再吃大米飯，即：苕三碗、飯管吃。

做法：山芋切丁加麵粉和成厚糊，用漏勺入油鍋炸熟。也可以換成豌豆，花生米，藕丁。