芽菜燜面

芽菜燜面是一道以濕面為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：芽菜燜面
• 面的食用價值：面含有豐富的香甜、滑潤澱粉
• 主料：濕面
• 輔料：黃豆、五花肉

面的食用價值

面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種胺基酸等。

主料

濕面

輔料

黃豆

五花肉

蔥 蒜姜

調料

鹽

醬油

詳細步驟

1、濕面一斤;

2、五花肉切薄片;

3、黃豆芽250g

4、姜、蒜切碎用;

5、蔥切段;

6、熱油鍋倒少許花生油;把姜、蒜、五花肉倒鍋中;

7、慢慢煸炒出油;

8、煸出豬油後，倒下醬油炒至入味;

9、倒下黃豆芽翻炒;

10、下少許鹽一起翻炒出水;

11、炒至均勻後，倒下少許熱開水;

12、蓋上蓋燜1分鐘;

13、倒下少許湯汁備用;

14、在豆芽上鋪上濕面;

15、轉小火，蓋上蓋燜;

16、小火燜5分鐘後，開蓋在麵條上均勻的淋上湯汁;再蓋上蓋燜至收汁熟透;

17、撒入蔥段，用筷子拌均即可;