芹菜雞公煲

芹菜雞公煲是以雞、藥芹等為食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：芹菜雞公煲
• 分類：家常菜，雞公煲，雞塊，芹菜
• 主要食材：一整隻雞（也可半隻隨意），藥芹（不需多，我只買了三顆）

用料

材料

一整隻雞（也可半隻隨意）

藥芹（不需多，我只買了三顆）

乾辣椒五六個

鹽，味素，料酒，老蔥，黑胡椒粉，生薑粉

白砂糖

蒜

生抽，醬油

做法

1. 雞剁成雞塊，這步可叫別人殺雞時順做，洗淨放在一邊

2. 鍋內熱油，油量至少夠煸雞塊，油熱後放入切好的蒜辦，和老蔥，老蔥可以直接紮成一塊扔進去，炒出香味

3. 放入雞塊，翻炒至表面枯黃，倒入少量生抽和足量醬油，（其實生抽也是醬油，不過既然要分就都放點吧，因為生抽比醬油味道更濃，所以生抽放一點就夠了），繼續翻炒至雞塊都沾上醬油倒入清水，沒過雞塊

4. 水最好多放點，如果要想雞肉變軟就要慢慢燉了。

5. 待鍋內水第一次沸騰時放入生薑粉（生薑片也行），料酒，倒入切成小段的藥芹，和切成塊的乾辣椒，乾辣椒要切段，不然辣味不會完全散出來，火微微轉小等待雞肉燉軟，按個人口味吧，牙齒好的硬點也行啊

6. 試著用筷子搗雞肉，覺得差不多就可以放調味料了，大家不要盲目放鹽，因為生抽和醬油本身有鹹味，可以先嘗湯汁再放，放入適量鹽，味素，黑胡椒，加幾勺糖，等個三分鐘就可以出鍋啦。

7. 口味中的可以再加些花椒果啦等別的調味料。美美的吃吧！