芹菜肉餡煎餃

芹菜肉餡煎餃

芹菜肉餡煎餃是一道菜品,屬於家常美食。主要原料有芹菜、豬肉,主要輔料有料酒、鮮抽、紅油等,通過高溫煎炸的方法製作而成。

基本介紹

  • 中文名:芹菜肉餡煎餃
  • 餃子皮:750g
  • 豬肉餡:500g
  • 芹菜:500g
配料,營養分析,製作步驟,

配料

適量油
適量鹽
適量
適量
適量料酒
適量鮮抽
適量紅油
適量麻油
適量糖
適量雞精
適量黑芝麻

營養分析

1. 芹菜的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸黏膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
6. 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7. 芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。
8. 芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。

製作步驟

1 餃子皮買現成的
2 芹菜洗淨切碎
3 肉餡用鹽,糖,料酒,薑末,鮮抽,麻油雞精攪拌好
4 把芹菜末與豬肉糜攪拌均勻
5 包餃子--我包的是兩面開口的餃子,很多地方也叫鍋貼的。
6 鍋里放油,把餃子整齊排入。稍微煎一下。
7 加適量水,中火悶煮3分鐘。撒些蔥花
8 撒些芝麻,用大火收乾水份
9 吃時澆上紅油,即可。

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