芳香族胺基酸

芳香族胺基酸（aromatic amino acid）：凡含有芳香環的胺基酸都屬於芳香族胺基酸。例如酪氨酸（Tyrosine）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、色氨酸（tryptophan）。

其中苯丙氨酸和酪氨酸結構相似。苯丙氨酸在體內經苯丙氨酸羥化酶（phenylalanine hydroxylase）催化生成酪氨酸。

基本介紹

• 中文名：芳香族胺基酸
• 外文名：aromatic amino acid
• 苯丙氨酸：257nm
• 酪氨酸：275nm

來源

芳香族胺基酸中苯丙氨酸（Phenylalanine）、色氨酸（tryptophan）屬於必需胺基酸。而酪氨酸（Tyrosine）是半必需胺基酸。許多植物和微生物可以合成芳香族胺基酸。而很多除草劑可以抑制雜草中的芳香族胺基酸的合成，從而他們對人畜無害。20種胺基酸中組氨酸（histidine）是鹼性胺基酸，不是芳香族胺基酸，其中的環狀結構成為咪唑基，不是苯環結構。

定義

芳香族胺基酸(AAA)是一類含有芳香環的α -胺基酸，包括苯丙氨酸 (Phe)、酪氨酸(Tyr)和色氨酸(Trp)，其中苯丙氨酸和色氨酸是人體的所需胺基酸。

吸收峰

色氨酸：280nm（吲哚環）