花開富貴菊花酥是一道食品。原料為南瓜、紅豆沙、麵粉高筋與低筋等。
基本介紹
- 中文名：花開富貴菊花酥
- 主要食材：南瓜，紅豆沙，麵粉
- 分類：點心，甜點
- 口味：甜、酥
菜譜信息
主料 | |
南瓜：適量 | 紅豆沙,：適量 |
麵粉高筋與低筋：適量 | 葵花籽油,：適量 |
蛋液：適量 |
做法步驟
1. 南瓜去皮
2. 用微波爐高火轉8分鐘後熟透.
3. 把熟南瓜與高筋麵粉葵花籽油混合揉勻.做成油皮.
4. 低筋麵粉與葵花籽油混合揉成油酥皮.
5. 分別揉好後.
6. 用保鮮袋裝入放冰櫃冷藏15分鐘.(因我合的面偏軟了點.冷藏會讓面硬一些)
7. 從冰櫃拿出後.把黃色面包住白色麵團.
8. 包好後壓壓扁.
9. 用擀麵棒擀開後再重曡,反覆兩次就夠了.
10. 再次擀薄,用模子壓出圓形(我用的是壓面機配的餃子皮模具)
11. 1用剪刀沿周邊剪一周.留出中間不剪.
12. 1再把紅豆沙餡包入收口.象包燒賣一樣.
13. 1放好盤裡再在最頂上塗點蛋黃液.烤箱180度預熱5分鐘後放出烤盤,15分鐘出爐.
14. 1上桌,非常酥,一碰就開始掉皮.
