花蟹炒毛豆

花蟹炒毛豆是一道菜品，主料是毛蟹、毛豆等食材。

基本介紹

• 中文名：花蟹炒毛豆
• 主要原料：毛蟹，毛豆，蔥，姜，黃酒，糖
• 主要營養成分：蛋白質、微量元素，微量元素

食材明細

毛蟹500克

毛豆適量

油適量

鹽少許

老抽少許

蔥少許

姜少許

黃酒少許

糖少許

營養分析

螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

製作步驟

1.花蟹洗淨切塊毛豆去殼洗淨

2.起油鍋

3.放入毛豆煸炒5分鐘出鍋備用

4.起油鍋放入蔥姜煸炒

5.放入花蟹煸炒

6.把備用的毛豆倒入花蟹里煸炒

7.放入適量的黃酒煸炒2分鐘

8.放少許鹽煸炒3分鐘

9.再放少許糖煸炒3分鐘

10.最後放少許生抽煸炒2分鐘出鍋裝盤