花臉豆腐是以肉餡、嫩豆腐為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:花臉豆腐
- 分類:下飯菜
- 主要食材:肉餡,嫩豆腐
用料
材料 | 用量 |
肉餡 | 三兩 |
嫩豆腐 | 一塊,或內酯豆腐 |
蘑菇 | 適量(一兩左右) |
豇豆 | 適量(三四根就夠了) |
剁椒 | 2大勺 |
郫縣豆瓣 | 一大勺 |
蔥姜 | 適量 |
做法
1. 把豆腐倒扣,切成小塊碼在盤底備用。蘑菇和豇豆切丁 |
2. 鍋中下油把肉餡滑散,肉末變白以後烹入料酒,下郫縣豆瓣和剁椒 |
3. 炒至出紅油加蔥姜略炒,下入蘑菇和豇豆,炒至豇豆變成翠綠色,在鍋里添半碗熱水,小火煮一會,加十三香,糖和雞精調味 |
4. 將炒好的菜帶湯汁淋在豆腐上即可 |

