花臉豆腐

花臉豆腐

花臉豆腐是以肉餡、嫩豆腐為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:花臉豆腐
  • 分類:下飯菜
  • 主要食材:肉餡,嫩豆腐
用料,做法,

用料

材料
用量
肉餡
三兩
嫩豆腐
一塊,或內酯豆腐
蘑菇
適量(一兩左右)
豇豆
適量(三四根就夠了)
剁椒
2大勺
郫縣豆瓣
一大勺
蔥姜
適量

做法

1. 把豆腐倒扣,切成小塊碼在盤底備用。蘑菇和豇豆切丁
2. 鍋中下油把肉餡滑散,肉末變白以後烹入料酒,下郫縣豆瓣和剁椒
3. 炒至出紅油加蔥姜略炒,下入蘑菇和豇豆,炒至豇豆變成翠綠色,在鍋里添半碗熱水,小火煮一會,加十三香,糖和雞精調味
4. 將炒好的菜帶湯汁淋在豆腐上即可

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