花紅柳綠肥牛熱湯麵

簡介

用掛麵與肥牛片、西紅柿、黃瓜搭配，湯鮮味美，麵條爽滑，色彩誘人，簡便快捷，只需十分鐘，就能享受到一碗熱騰騰的湯麵了。

材料：掛麵，青瓜，西紅柿，肥牛片，調料：植物油，鹽，生抽，糖，雞精，醋，芝麻油，蔥花，剁椒，涮肉

青瓜洗淨切條、西紅柿開水燙皮後切片；肥牛片解凍（不要讓其結成一團）；

鍋內放清水，燒開後放掛麵，倒入生抽；

掛麵開始變軟時加入一點植物油，放入西紅柿，加糖和鹽；

掛麵已經變軟時，放入肥牛片，倒入醋和雞精；

肥牛變色後即可關火，把麵條、配料、湯都盛於大碗內，放上青瓜，淋上香油，撒上蔥花和剁椒，在肥牛上澆一勺涮肉的調料就更完美了。

肥牛片在放麵湯之前不要凍成一團，放入湯內，變色即可，煮老會韌；

掛麵放入水中時要儘量分開放，一把放進去，容易粘連。