花生赤豆泥鰍湯是一道美食，原料是泥鰍、花生仁、赤小豆、陳皮等，主要治療肝部疼痛，功能異常。
基本介紹
- 中文名：花生赤豆泥鰍湯
- 主要食材：泥鰍，花生仁，赤小豆，陳皮
- 口味：偏甜
- 功效：養肝護肝
- 適用症：肝部疼痛，功能異常
- 工藝：煲
【做法】首先將泥鰍用細鹽搓擦，再用熱水燙洗，去掉滑潺，刮開，去腸臟和頭，用水洗淨。然後燒熱油鍋，將泥鰍煎至微黃，取出。再將花生仁用水浸透，留衣，洗淨。把赤小豆和陳皮用水浸透，洗淨。最後將材料全部放入瓦煲內。 加入水，煲至水沸騰，用中火煲約3小時。出鍋後加入細鹽調味，即可食用。
