花生糊

花生糊是是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系甜品之一。把花生磨成末狀後，用溫水或沸水沖開，就可以食用了。為使口感更佳，在磨花生時也會加小量白米。花生糊通常是熱食，尤其是在冬天時食用，可以溫暖身體。經常食用可以補血養顏，強體健身。而且對治療面色蒼白，精神不振，手足不溫，腰腳無力有益。而且製作簡單適合家庭DIY或經行銷售。

基本介紹

• 中文名：花生糊
• 外文名：peanut paste
• 主要原料：花生
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪，鋅
• 主要食用功效：促進兒童的腦部發育、激活老人年的腦細胞，增強記憶力
• 適宜人群：老少皆宜
• 分類：香港傳統甜湯
• 功效：滋養調氣 健脾胃 潤肺化痰

食品簡介

花生糊是用花生做成的糊狀物，是一道香港傳統甜湯。做法是將花生磨成末狀後，用溫水或沸水沖開，就可以食用了。為使口感更佳，在磨花生時也會加小量白米。花生糊通常是熱食，尤其是在冬天時食用，可以溫暖身體。

花生糊

營養成分

花生糊的主要原料花生每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有胡蘿蔔素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。

生產製作

原 料

水2000毫升，花生醬170克，糖250克，玉米澱粉25克，粘米粉100克，椰漿適量。

制 法

1） 將水煮開，加糖煮溶化後加入花生醬，煮開。

2） 用粘米粉，粘米粉勾芡，煮開後加入椰漿即可。

主要功效

吃花生對人體很有好處，同時花生湯不容易上火，這比較傳統的健康飲食。花生富含鋅，具有促進兒童的腦部發育、激活老年人的腦細胞，增強記憶力。常吃花生油能夠抗老化、延緩大腦功能的退化並保護皮膚減緩老化。

春季多吃花生，可以滋養調氣、健脾胃、潤肺化痰的功效。