花生米漿

材料

蓬萊米200公克，花生仁100公克，水1300㏄，二砂糖80公克

做法

1.蓬萊米洗淨，泡水約3小時。

2.瀝乾作法1的蓬萊米，備用。

3.取一炒鍋，加熱後放入花生仁。

4.將花生仁不斷拌炒，炒至呈咖啡色後取出備用。

5.將作法2泡過的蓬萊米、作法4炒熟的花生仁，放入果汁機中。

6.再於果汁機中加入600㏄的水，按下開關，攪打成漿。

7.取一鍋，加入剩餘700㏄的水煮滾後，再倒入作法6打好的花生米漿拌煮。

8.將作法7以大火邊煮邊攪拌，煮至滾沸。

9.沸騰後轉小火，一邊攪拌一邊加入二砂糖，續煮約5分鐘至糖融化即可。