花生燉魚是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有草魚，主要配料有蔥、蒜、香菜等，通過燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：花生燉魚
- 主要食材：草魚
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
草魚900克
花生150克
姜
蔥
蒜
香菜
料酒20克
生抽20克
胡椒粉
精鹽
白酒5克
製作方法
1、花生用清水浸40分鐘;草魚洗淨抹乾水,加胡椒粉、鹽、料酒將魚醃製20分鐘;
2、白糖一湯匙,酒一湯匙(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2湯匙,老抽一湯匙,醋一湯匙調成汁;鍋中用姜抹一遍,內放油,燒熱,下魚煎至兩面金黃盛出;
3、炒鍋中放入色拉油1湯匙,爆香大料、姜、蔥、蒜末,再次下魚,將小碗中的調味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味;下花生、生抽、清水酌量調味,大火加熱8分鐘,放上香菜即可。
食用須知
花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。
花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
