花生四烯酸單細胞油

花生四烯酸單細胞油為嬰幼兒配方奶粉配方原料之一，主要成分為花生四烯酸。花生四烯酸的分子式是C20H32O2，屬於不飽和脂肪酸，其中含有四個碳-碳雙鍵，一個碳-氧雙鍵，為高級不飽和脂肪酸。廣泛分布於動物界，少量存在於某個種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類中找到。與亞油酸、亞麻酸一起被稱為必需脂肪酸（essentialfatty acid）。

基本介紹

• 中文名：花生四烯酸
• 外文名：Arachidonic acid
• 別名：二十碳四烯酸(-20℃)
• 英文名：arachidonic acid
• 化學式：C20H32O2
• CAS號：506-32-1
• 密度：0.922 g/mL at 25 °C(lit.)
• 熔點：−49 °C(lit.)℃
• 沸點：169-171 °C0.15 mm Hg(lit.)℃

簡介

花生四烯酸單細胞油是嬰幼兒配方奶粉主要成分之一 ，花生四烯酸單細胞油主要成分是花生四烯酸 ，ARA(AA)學名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega6族長鏈多元不飽和脂肪酸。

基本資料

中文名稱：花生四烯酸

中文同義詞：花生四烯酸;5,8,11,14-二十碳四烯酸;5,8,11,14-二十碳四烯酸AA;ARA;5, 8, 11, 14-二十碳四烯-1-酸；花生四烯酸(ARA);(Z)-5,8,11,14-二十碳四烯酸；二十碳四烯酸(-20℃)

英文名稱: Arachidonic acid

英文同義詞: (5Z,8Z,11Z,14Z)-5,8,11,14-Icosatetraenoic acid;(all-Z)-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid;(all-z)-5,8,11,14-eicosatetraenoicacid;5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid, (all-Z)-;Arachidonate;5,8,11,14-ALL-CIS-EICOSATETRAENOIC ACID;5,8,11,14-EICOSATETRAENOIC ACID;5,8,11,14-EICOSATETRENOIC ACID

分子量: 304.47

Mol檔案: 506-32-1.mol

物理化學數據與性質

物理化學數據

折射率：n20/D 1.4872(lit.)

閃點：>230 °F

儲存條件：−20°C

溶解度：ethanol: ≥10 mg/mL

form：oil

color：colorless to light yellow

水溶解性：PRACTICALLY INSOLUBLE

Merck：765

NIST化學物質信息：Arachidonic acid(506-32-1)

物理化學性質

花生四烯酸存在於某些苔蘚、海藻和其他植物中，也存在於豬、牛的腎上腺、肝以及鯡中。在生物體內不同酶系統的催化下，生成前列腺素、血栓素和白三烯等重要活性物質。分子中有四個雙鍵，其中第一個雙鍵起始於從甲基端起第6個碳原子上，屬於ω-6型不飽和脂肪酸。

氣味為花生四烯酸特有氣味，無異味， 為淡黃色油狀液體。溶於乙醇、丙酮、苯等有機溶劑。mp約49℃；bp 169-171℃/19.998Pa；碘值333.4。分子中有四個活潑的次甲基，很易與氧作用生成自由基。在21%KOH乙二醇中，180℃異構化15min的紫外吸收光譜，在233nm、268nm、315nm、 346nm有特徵吸收峰。

植物成分來源

十字花科植物：荒野獨行菜 Lepidium campestre (L,) R.Br. 油；北美獨行菜L. virginicum L. 油

香蒲科植物：香蒲 Typha angustata Bory et Chaub. 種子

用途

安定, 抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙，作用於子宮。花生四烯酸是人體大腦和視神經發育的重要物質，對提高智力和增強視敏度具有重要作用。花生四烯酸具有酯化膽固醇、增加血管彈性、降低血液粘度，調節血細胞功能等一系列生理活性。 花生四烯酸對預防心血管疾病、糖尿病和腫瘤等具有重要功效。

高純度的花生四烯酸是合成前列腺素（prostaglandins），血栓烷素（thromboxanes）和白細胞三烯（leukotrienes）等二十碳衍生物的直接前體，這些生物活性物質對人體心血管系統及免疫系統具有十分重要的作用。

在幼兒時期Ara屬於必需脂肪酸，但是在嬰幼兒期，寶貝體內合成ARA的能力較低，因此對於正處於體格發育黃金期的寶貝來說，在食物中提供一定的ARA，會更有利於其體格的發育。ARA的缺乏對於人體組織器官的發育，尤其是大腦和神經系統發育可能產生嚴重不良影響。成長後人體能由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉化而成,因此屬於半必需脂肪酸。

醫學研究證明，使用DHA和ARA配方奶粉的嬰幼兒組和普通奶粉的嬰幼兒組相比 ，前者智力指數高出7分。

合成前列腺素的原料。調節人體細胞膜的通透性。對嬰幼兒的大腦、神經發育，視神經系統的發育十分重要。在治療冠心病、糖尿病及預防腦血管等疾病方面也起著重要作用。

是營養強化劑。

在血液、肝臟、肌肉和其他器官系統中作為磷脂結合的結構脂類起重要作用。此外，花生四烯酸是許多循環二十烷酸衍生物的生物活性物質，如前列腺素E2(PGE2)、前列腺環素（PGI2）、血栓烷素A2(TXA2)和白細胞三烯和C4(LTC4)的直接前體。這些生物活性物質對脂質蛋白的代謝、血液流變學、血管彈性、白細胞功能和血小板激活等具有重要的調節作用。

副作用

產生副作用，如000016C8導致免疫力低下等。在奶粉中添加量是經過長時間的研究才確定的。不同月齡和年齡的孩子需要的DHA和ARA也不同。因此，在嬰幼兒奶粉中添加有非常嚴格的限制，衛生部對此有明確的規定。

生產方法

溴化脫溴法

油醚液的製備：稱取絞碎的豬腎上腺40kg，加等體積95%乙醇和2.5kg氫氧化鉀，調pH10，攪勻，加熱充氮回流，至皂化完全，得皂化液。將皂化液冷卻至50℃，加等體積的鹽酸，調pH3，分層，乳化層用乙醚提取，合併乙醚提取液及油層，濃縮至半，置-20℃冷庫過夜，於0℃過濾，濾渣用乙醚洗滌，合併濾液，濃縮至半，再置-20℃冷庫過夜。如此反覆處理，得油醚液。

豬腎上腺[乙醇]→[KOH, pH10]皂化液[HCl, pH3]→[乙醚]油醚液

脫溴液的製備：將溴醚液(0℃以下配製，V溴：V乙醚=1：2)加入油醚液中，邊加邊激烈攪拌，至溴化完全，析出橘黃色沉澱，傾瀉棄去溴醚液，沉澱用乙醚洗至洗滌液無色，沉澱為白色，晾乾，得溴化物。將溴化物研細，100g溴化物加100g鋅粉、750-1000ml甲醇、2-4ml鹽酸，置75-80℃水浴中充氮回流8h，過濾，濾渣用適量甲醇洗滌，合併濾液和洗滌液，得脫溴液。

安全信息

危險類別碼：19

安全說明：24/25

WGK Germany：3

RTECS號：CE6675000

F：8-10-23

類別：有毒物品

毒性分級：高毒

急性毒性：靜脈-大鼠LDL0: 100 毫克/公斤；靜脈-小鼠LD50: 33毫克/公斤

可燃性危險特性：可燃；燃燒產生刺激煙霧

儲運特性：庫房通風低溫乾燥；與食品原料分開存放

滅火劑：乾粉。泡沫。沙土。二氧化碳。 霧狀水。