花椰菜扇貝丁

基本介紹

• 中文名：花椰菜扇貝丁
• 主要食材：花椰菜，扇貝丁

用料

材料	用量
花椰菜	150克
扇貝丁	300克
蔥姜	適量
蒜末	適量
料酒	15毫升
生抽	10毫升
澱粉	適量
糖	適量
鹽	適量
白鬍椒粉	一小撮

做法

1. 扇貝丁洗淨，瀝乾。

2. 醃製扇貝丁：料酒，澱粉，白鬍椒，色拉油，鹽。十分鐘左右。

3. 清洗花椰菜，燒開水，進行焯燙，15秒。焯燙時加1克鹽，使花椰菜更翠綠。

4. 調製調料，30毫升清水，澱粉，生抽，鹽，糖，蒜末，蚝油。

5. 油熱，蔥姜爆鍋，加扇貝丁炒至發白，加花椰菜，加入調料，翻炒均勻出鍋。