花椒燉醉雞

基本介紹

• 中文名：花椒燉醉雞
• 主要原料：嫩光雞一隻
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

菜餚介紹

菜名:花椒嫩醉雞

菜系:家常菜

食材類型:禽蛋

味道:鹹鮮

烹調類型:燉

【所屬菜系】:東北菜

製作原料

嫩光雞一隻,花椒一兩,鹽兩湯匙,酒三湯匙,姜三片,乾蔥頭三棵。

操作過程

1.先把光雞洗淨，去內臟，滴乾水，備用。

2.燒紅鍋，下兩湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。

3.用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰櫃內醃一日吃時取出解凍，用水衝去雞內外腔的花椒鹽，將薑片，乾蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。

4.隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟。