芫荽生菜鯪魚滑湯是一種美食，主要食材是鯪魚、生菜等，以油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：芫荽生菜鯪魚滑湯
- 主料：：鯪魚2200克
- 調料：：香菜50克 鹽3克
- 類型：美食
材料,做法,健康提示,營養分析,營養成分,
材料
主料：鯪魚200克 生菜(團葉)400克
調料：香菜50克 鹽3克 花生油5克 胡椒粉2克 醬油3克
做法
1. 將生菜洗淨,魚肉洗淨抹乾
2. 魚肉剁碎,調味後拌撻成膠,並加入芫荽在魚膠內拌勻
3. 燒開水,放些油,用筷子將魚膠夾成小長條,連同生菜一起滾熟,撈起上碟
4. 另調好1小碟豉油和熟油,撒些胡椒粉來蘸魚滑吃,既可喝湯,又有菜吃.
健康提示
此湯具有健胃利腸、利水通便、消除贅肉的作用.
營養分析
鯪魚：鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩、味道鮮美具有益氣血、健筋骨、治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。
生菜(團葉)：菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
營養成分
能量 319.48千卡
蛋白質 43.66克
脂肪 11.04克
碳水化合物 14.74克
葉酸 200.8微克
膳食纖維 3.05克
膽固醇 172毫克
維生素A 586.7微克
胡蘿蔔素 2021.2微克
硫胺素 0.04毫克
核黃素 0.56毫克
煙酸 7.99毫克
維生素C 104毫克
維生素E 5.58毫克
鈣 395.78毫克
磷 510.81毫克
鉀 1183.66毫克
鈉 1776.76毫克
碘 0.99微克
鎂 183.9毫克
鐵 8.66毫克
鋅 3.7毫克
硒 102.89微克
銅 0.52毫克
錳 0.85毫克
