芥菜扒冬菇

材料

新鮮冬菇8朵，泡軟，切半，白洋蔥1個，去皮切成條，芥菜4棵，去頭洗淨，蒜末2湯匙，薑末1湯匙+半塊，生抽4湯匙，蚝油4湯匙，生粉水適量，油適量，鹽適量。

基本介紹

• 中文名：芥菜扒冬菇
• 主要原料：新鮮冬菇
• 是否含防腐劑：否
• 調料：生粉水

材料

新鮮冬菇8朵，泡軟，切半，白洋蔥1個，去皮切成條，芥菜4棵，去頭洗淨，蒜末2湯匙，薑末1湯匙+半塊，生抽4湯匙，蚝油4湯匙，生粉水適量，油適量，鹽適量。

做法

1.冬菇先用水泡軟，擠出水分之後，切半。洋蔥切成條。燒開一鍋開水，放半塊姜在開水裡，將洗淨的芥菜放進去，剛熟就撈起，放一邊待用。

2.大火下油起鍋，放1湯匙蒜末和1湯匙薑末，爆香之後，放冬菇炒勻，加蚝油和生抽，記得再加一點水，否則很容易粘鍋，蓋上鍋蓋燜2，3分鐘。之後，再放洋蔥條炒勻，最後放生粉水打芡，盛起。

3.大火下油起鍋，放剩下的蒜末爆香，放煮熟的芥菜上去翻炒一下，放適量的鹽，然後將之前做好的冬菇洋蔥倒在芥菜上面。稍微燜一下，就可以盛起了。為了裝盤好看，不需要翻炒太多。盛出來的時候，芥菜在最下面，上面鋪著洋蔥和冬菇就是最好看的了。