芡實煲對蝦

芡實煲對蝦是一道菜品，主料是對蝦。

基本介紹

• 中文名：芡實煲對蝦
• 口味：鮮香
• 主要食材：蝦
• 輔料：姜

菜譜名稱

芡實煲對蝦

烹製材料

大對蝦10隻，芡實60g，老薑（拍破）1塊，大蔥卷1把，精鹽、味素、胡椒粉、鮮湯、化雞油、料酒等各適量

烹製工藝

1、大對蝦剪去蝦須，從背剖一刀挑去沙腸洗淨，加有料酒的沸水中，一會兒揮起；芡實揀盡雜質洗淨放碗內，摻清水入籠蒸火巴。

2、取煲鍋，將芡實，對蝦、老薑、大蔥卷放入摻鮮湯置旺火上燒沸、撇盡浮沫，用中火煲至蝦熟時，用精鹽、味素、胡椒粉調味，揀去姜蔥，淋入化雞油，端離火上即成。

特色和功效

湯鮮、蝦嫩、芡實火巴，並具有補腎壯陽，化痰開胃的功效。適用於痰多，尿頻、遺尿，腎功能低等。