基本介紹
簡介,製作步驟,小貼士,
簡介
看上去雖然是黑黑的饅頭，可是這個饅頭可營養了呢。為了不浪費我用了芝麻黑豆漿渣做成的，饅頭鬆軟好吃，味道OK，營養就更不用說啦。
用餐人數：5-6人
製作步驟
1
將芝麻黑豆漿渣倒入麵包機里；
2
放入糖；
3
倒入低粉，在一個角位放入鹽；
4
然後將酵母撒在低粉表面上；
5
啟動麵包機，攪拌成團時，加入白醋；
6
攪拌至麵團光滑不粘；
7
取出麵團，移到大碗裡，加蓋保鮮紙，放入烤箱裡進行發酵，烤箱底盤裝上一點清水，扭至“發酵“功能，溫度調至50度，時間調至100-120分鐘。直至麵團膨脹至原來的2倍大，且麵團組織呈蜂窩狀，則發酵完成；
8
將麵團取出重新揉成光滑的麵團，再將大麵團分成小麵團；
9
擀成片，取四片疊在一起；
10
再捲起來，從中間一分為二變成兩個卷；
11
放入蒸籠里，置於鍋里醒發。醒發時間大概45分鐘，醒發好的麵團，拿在手上有種輕盈的感覺，且膨脹至原來的1.5倍大，則醒發完成；
12
冷水下鍋，開大火蒸，煮沸後，轉慢火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘，取出即可食用。
小貼士
1.天氣涼，室溫發酵時間會更長，所以，這個天氣可以用烤箱幫助發酵。
2.造型後的醒發，也很重要，經過醒發後，生坯拿在手上一定要有輕的感覺，蒸出來的包子才鬆軟好吃。
