主料
發好魚腦300克，
芝麻醬50克，白糖450克，粟粉40克，清水500克。
做法
1、將發好的魚腦用刀切成細塊，再用開水泡後，放進冷水中漂涼撈乾。然後用開水250克加入白糖50克，用大碗盛著，再放進魚腦，放入蒸籠炊10分鐘後，取出泌掉
糖水待用。
2、把
芝麻醬用開水開稀待用。將炒鼎洗淨，放進清水500克，加入白糖400克煮滾，煮至白糖全部溶化時，把面上的泡沫去掉，再把
芝麻醬倒入攪拌均勻，然後，把
粟粉用少量清水調稀，徐徐地倒入糖湯內，邊倒邊攪拌均勻，調成稀糊，再把魚腦放入，稍煮滾後盛入餐碗即成。
特點
清甜香滑。
