芝麻茄汁平菇

芝麻茄汁平菇是以平菇、澱粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：芝麻茄汁平菇
• 分類：素菜，家常菜，宴客菜
• 主要食材：平菇，澱粉（調澱粉水用）

用料

材料	用量
平菇	350g
澱粉（調澱粉水用）	5大勺
水（調澱粉水用）	1/4杯
鹽（調澱粉水用）	1/2茶勺
味素（調澱粉水用）	1/2茶勺
番茄醬（醬汁用）	1大勺
五香粉（醬汁用）	1茶勺
糖（醬汁用）	1茶勺
水（醬汁用）	1小碗
油	適量
熟白芝麻	少量

做法

1. 平菇分朵，洗淨瀝乾，備用。
2. 準備一個盤子，分別加入澱粉、水、鹽和味素，攪拌均勻。
3. 將平菇正反兩面都沾上步驟2中調好的澱粉水，備用。
4. 鍋子燒熱，倒入適量油，燒熱後，將沾過澱粉水的平菇放入，炸到金黃焦脆，全部炸好後，撈起備用。
5. 另外起鍋，倒入水、番茄醬、糖、五香粉，調勻。
6. 然後加2大勺步驟2中調的澱粉水勾芡。
7. 倒入炸好的平菇，炒到茄汁收乾，裝盤。
8. 最後趁熱撒上熟白芝麻即可。